|
|
Pastahoorntjes Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 eetlepel balsamicoazijn
1/2 eetlepel citroensap
6 eetlepels olijfolie
3 eetlepels grofgehakte verse kruiden (peterselie, bieslook, basilicum)
peper, zout
150 gr pastahoorntjes
100 gr sperziebonen
2 dunne, geschilde jonge worteltjes in schijfjes
1/2 rode en 1/2 gele paprika in blokjes
3 zongedroogde tomaten in dunne reepjes
4 dunne bierworstjes in schijfjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de balsamicoazijn, het citroensap en 2 eetlepels olijfolie tot een vinaigrette.
Voeg de verse kruiden toe en breng op smaak met peper en zout.Kook de pastahoorntjes gaar, houd ze even onder koud water en laat ze afkoelen.Kook de sperzieboontjes gaar en snijd ze in stukjes (houd enkele stukjes apart voor de garnering).Kook de worteltjes en de paprika′s afzonderlijk beetgaar.
Meng de pasta met de rest van de olijfolie, de sperzieboontjes, de stukjes paprika, de zongedroogde tomaten en de schijfjes
worst.Verdeel dit over (whisky)glazen, garneer met enkele sperziebonen en dien op met de kruidenvinaigrette.
|
|
|